– en kulinarisk reise gjennom tid, sted og smak
SMAKEN AV er et tidsbestemt restaurantkonsept på Nordre Alvim gård. Hver kveld formes som en helhetlig opplevelse, der råvarer, stemning og fortelling utvikler seg i takt med kvelden.
Kjernen i SMAKEN AV er en fleretters servering, satt sammen med utgangspunkt i sesong, tema og samarbeid med kokker og sommelierer. Her står råvarene i sentrum, og menyen bygges med en tydelig sammenheng – der hver rett inngår som en del av en større opplevelse.
Samtidig er SMAKEN AV mer enn et måltid. Gjennom kvelden ledes gjestene også inn i en historisk vandring, der storbonden tar dem med ut i gårdens fortellinger. Mellom serveringene oppstår naturlige overganger mellom det som fortelles og det som oppleves – og gir rom for å trekke linjer mellom stedet, historien og det som ligger på tallerkenen.
I dette ligger også en fortelling. Hver kveld har sin egen retning, og hver rett bærer med seg en tanke – et lite stykke av noe større. Slik utvikler opplevelsen seg gjennom kvelden, og gir rom for både smak, inntrykk og tilstedeværelse.
SMAKEN AV finner sted i Stall Rusken, hvor det rustikke uttrykket fortsatt setter rammen. Navnet har sin opprinnelse i gårdshistorien, fra hesten Rusken – kjent for sin størrelse og drivkraft – og lever i dag videre som et samlingspunkt for gode smaker og opplevelser.
Plassene er begrenset, og hver kveld formes som noe eget.
Vi håper du vil bli med. Ta en titt på kommende arrangementer og finn din SMAKEN AV – der tradisjon møter nye idéer, og hvert besøk føles som en liten reise.
