SMAKEN AV VILT – En kveld med naturen på tallerkenen
Velkommen til SMAKEN AV VILT i Stall Rusken – en stemningsfull kveld der vilt, sesong og godt håndverk står i sentrum.
Vilt er råvarer med særpreg. Smaken bærer med seg skogen, årstiden og historien bak råvaren. Når den behandles med kunnskap og respekt, får den en dybde og karakter som gjør måltidet til en større opplevelse.
Denne kvelden er det Vidar Johansen som står for maten, med sin sterke råvareforståelse og nære tilknytning til jakt, fiske og naturens egne sesonger.
Du kan forvente en flerretters meny der viltet får spille hovedrollen – fra det rene og konsentrerte til det mer sammensatte og varme. Gjennom gjennomtenkte kombinasjoner skapes en helhetlig opplevelse der råvaren, håndverket og omgivelsene løfter hverandre.
SMAKEN AV VILT er for deg som ønsker en kveld med ro, kvalitet og ekte matglede – i lune omgivelser på Nordre Alvim gård.
Vidar Johansen er en erfaren kokk, jeger og fisker med sterk råvareforståelse og nærhet til naturen.
Han har servert noen av landets mest profilerte gjester, og vært med på å sette Pellestova på matkartet i Norge. Med stødig håndverk skaper han matopplevelser der opprinnelse, kvalitet og ekte smak står i sentrum.
